식품위생법 제41조(식품위생교육)

① 대통령령으로 정하는 영업자 및 유흥종사자를 둘 수 있는 식품접객업 영업자의 종업원은 매년 식품위생에 관한 교육(이하 "식품위생교육"이라 한다)을 받아야 한다.

(1) Business비즈니스 operators아퍼^r레이터즈 prescribed프^r리스크^r라이브드 by바이 Presidential프^r레저덴실 Decree,디크^r리 and앤드 employees엠플로이이즈 of어^v브 food^f푸드 service서^v비스 business비즈니스 operators아퍼^r레이터즈 who후 may메이 employ엠플로이 entertainment엔터테인먼트 workers,워커즈 shall섈 receive^r러시^v브 education에저케이션 on안 food^f푸드 sanitation새너테이션 (hereinafter히^r리내^f프터 referred^r러^f퍼드 to투 as애즈 "food^f푸드 sanitation새너테이션 education")에저케이션 every에^v버^r리 year.이어

② 제36조제1항 각 호에 따른 영업을 하려는 자는 미리 식품위생교육을 받아야 한다. 다만, 부득이한 사유로 미리 식품위생교육을 받을 수 없는 경우에는 영업을 시작한 뒤에 식품의약품안전처장이 정하는 바에 따라 식품위생교육을 받을 수 있다. <개정 2010.1.18, 2013.3.23>

(2) A어 person퍼슨 who후 intends인텐즈 to투 engage엔게이지 in인 a어 business비즈니스 referred^r러^f퍼드 to투 in인 the^ð더 subparagraphs서브패^r러그^r래^f프스 of어^v브 Article아터클 36 (1) shall섈 receive^r러시^v브 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 in인 advance:어드^v밴스 Provided,프^r러^v바이디드 That^ð댓 where웨어 the^ð더 person퍼슨 cannot캐낫 receive^r러시^v브 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 in인 advance어드^v밴스 for^f포 unavoidable어너^v보이더블 reasons,^r리즌즈 the^ð더 person퍼슨 may메이 receive^r러시^v브 it잇 after애^f프터 starting스타팅 the^ð더 business비즈니스 as애즈 determined디터먼드 by바이 the^ð더 Minister미너스터 of어^v브 Food^f푸드 and앤드 Drug드^r러그 Safety.세이^f프티

③ 제1항 및 제2항에 따라 교육을 받아야 하는 자가 영업에 직접 종사하지 아니하거나 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우에는 종업원 중에서 식품위생에 관한 책임자를 지정하여 영업자 대신 교육을 받게 할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사(「국민영양관리법」 제15조에 따라 영양사 면허를 받은 사람을 말한다. 이하 같다)가 식품위생에 관한 책임자로 지정되어 제56조제1항 단서에 따라 교육을 받은 경우에는 제1항 및 제2항에 따른 해당 연도의 식품위생교육을 받은 것으로 본다. <개정 2010.3.26>

(3) Where웨어 a어 person퍼슨 required^r리콰이어드 to투 receive^r러시^v브 education에저케이션 under언더 paragraphs패^r러그^r래^f프스 (1) and앤드 (2) does더즈 not낫 personally퍼서널리 engage엔게이지 in인 the^ð더 business비즈니스 or오 operates아퍼^r레잇츠 the^ð더 business비즈니스 at앳 two투 or오 more모 places,플레이시즈 the^ð더 person퍼슨 may메이 designate데저그네잇 a어 person퍼슨 in인 charge차지 of어^v브 food^f푸드 sanitation새너테이션 from^f프^r럼 among어멍 the^ð디 employees엠플로이이즈 to투 receive^r러시^v브 the^ð디 education에저케이션 on안 behalf비해^f프 of어^v브 the^ð더 business비즈니스 operator:아퍼^r레이터 Provided,프^r러^v바이디드 That^ð댓 where웨어 a어 cook쿡 or오 dietitian다이어티션 (meaning미닝 a어 person퍼슨 licensed라이선스트 as애즈 a어 dietitian다이어티션 under언더 Article아터클 15 of어^v브 the^ð더 National내셔늘 Nutrition누트^r리션 Management매너지먼트 Act;액트 the^ð더 same세임 applies어플라이즈 hereinafter)히^r리내^f프터 working워킹 at앳 an앤 institutional인스티투셔늘 food^f푸드 service서^v비스 facility^f퍼실리티 is이즈 designated데지그네이티드 as애즈 the^ð더 person퍼슨 in인 charge차지 of어^v브 food^f푸드 sanitation새너테이션 and앤드 has해즈 received^r러시^v브드 education에저케이션 under언더 the^ð더 proviso프^r러^v바이조 to투 Article아터클 56 (1), he히 or오 she쉬 shall섈 be비 deemed딤드 to투 have해^v브 received^r러시^v브드 the^ð더 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 for^f포 that^ð댓 year이어 under언더 paragraphs패^r러그^r래^f프스 (1) and앤드 (2).

④ 제2항에도 불구하고 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 면허를 받은 자가 제36조제1항제3호에 따른 식품접객업을 하려는 경우에는 식품위생교육을 받지 아니하여도 된다. <개정 2015.3.27, 2016.2.3>

(4) Notwithstanding낫위^ð드스탠딩 paragraph패^r러그^r래^f프 (2), a어 person퍼슨 holding호울딩 any에니 of어^v브 the^ð더 following^f팔로잉 licenses라이선시즈 need니드 not낫 receive^r러시^v브 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 when웬 intending인텐딩 to투 engage엔게이지 in인 a어 food^f푸드 service서^v비스 business비즈니스 under언더 Article아터클 36 (1) 3:

⑤ 영업자는 특별한 사유가 없는 한 식품위생교육을 받지 아니한 자를 그 영업에 종사하게 하여서는 아니 된다.

(5) Unless언레스 there^ð데어 is이즈 a어 special스페실 reason,^r리즌 a어 business비즈니스 operator아퍼^r레이터 shall섈 not낫 have해^v브 a어 person퍼슨 who후 has해즈 not낫 received^r러시^v브드 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 engage엔게이지 in인 the^ð더 business.비즈니스

⑥ 식품위생교육은 집합교육 또는 정보통신매체를 이용한 원격교육으로 실시한다. 다만, 제2항(제88조제3항에서 준용하는 경우를 포함한다)에 따라 영업을 하려는 자가 미리 받아야 하는 식품위생교육은 집합교육으로 실시한다. <신설 2019.12.3>

(6) Food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 shall섈 be비 conducted컨덕티드 as애즈 classroom클래스^r룸 education에저케이션 or오 as애즈 distance디스튼스 education에저케이션 using유징 information인^f퍼메이션 and앤드 communications커뮤너케이션즈 media:미디아 Provided,프^r러^v바이디드 That^ð댓 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 that^ð댓 a어 person퍼슨 intending인텐딩 to투 engage엔게이지 in인 business비즈니스 must머스트 receive^r러시^v브 in인 advance어드^v밴스 under언더 paragraph패^r러그^r래^f프 (2) (including인클루딩 where웨어 it잇 applies어플라이즈 mutatis뮤타티즈 mutandis뮤탠디즈 under언더 Article아터클 88 (3)) shall섈 be비 conducted컨덕티드 as애즈 classroom클래스^r룸 education.에저케이션

⑦ 제6항에도 불구하고 식품위생교육을 받기 어려운 도서ㆍ벽지 등의 영업자 및 종업원인 경우 또는 식품의약품안전처장이 「감염병의 예방 및 관리에 관한 법률」 제2조에 따른 감염병이 유행하여 국민건강을 해칠 우려가 있다고 인정하는 경우 등 불가피한 사유가 있는 경우에는 총리령으로 정하는 바에 따라 식품위생교육을 실시할 수 있다. <신설 2019.12.3, 2020.12.29>

(7) Notwithstanding낫위^ð드스탠딩 paragraph패^r러그^r래^f프 (6), where웨어 there^ð데어 are아 unavoidable어너^v보이더블 reasons,^r리즌즈 such서치 as애즈 in인 the^ð더 case케이스 of어^v브 business비즈니스 operators아퍼^r레이터즈 and앤드 employees엠플로이이즈 on안 islands아일런즈 or오 in인 remote^r리모우트 areas에^r리어즈 where웨어 it잇 is이즈 difficult디^f퍼컬트 to투 receive^r러시^v브 food^f푸드 sanitation새너테이션 education,에저케이션 or오 where웨어 the^ð더 Minister미너스터 of어^v브 Food^f푸드 and앤드 Drug드^r러그 Safety세이^f프티 recognizes^r레커그나이지즈 that^ð댓 an앤 epidemic에퍼데믹 of어^v브 an앤 infectious인^f펙셔스 disease디지즈 under언더 Article아터클 2 of어^v브 the^ð디 Infectious인^f펙셔스 Disease디지즈 Control컨트^r로울 and앤드 Prevention프^r리^v벤션 Act액트 is이즈 likely라이클리 to투 harm함 public퍼블릭 health,헬^θ스 food^f푸드 sanitation새너테이션 education에저케이션 may메이 be비 conducted컨덕티드 as애즈 prescribed프^r리스크^r라이브드 by바이 Ordinance오더넌스 of어^v브 the^ð더 Prime프^r라임 Minister.미너스터

⑧ 제1항 및 제2항에 따른 교육의 내용, 교육비 및 교육 실시 기관 등에 관하여 필요한 사항은 총리령으로 정한다. <개정 2010.1.18, 2013.3.23, 2019.12.3>

(8) Matters매터즈 necessary네서세^r리 for^f포 the^ð더 content칸텐트 of어^v브 education,에저케이션 education에저케이션 fees,^f피즈 institutions인스티투션즈 conducting컨덕팅 education,에저케이션 and앤드 the^ð더 like라이크 under언더 paragraphs패^r러그^r래^f프스 (1) and앤드 (2) shall섈 be비 prescribed프^r리스크^r라이브드 by바이 Ordinance오더넌스 of어^v브 the^ð더 Prime프^r라임 Minister.미너스터