식품위생법 제2조(정의)

1. "식품"이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.

1. "Food"^f푸드 means민즈 any에니 food^f푸드 or오 drink드^r링크 (excluding익스클루딩 anything에니^θ씽 taken테이큰 as애즈 medicine).메더슨

2. "식품첨가물"이란 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균ㆍ소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.

2. "Food^f푸드 additive"애더티^v브 means민즈 a어 substance서브스튼스 used유즈드 in인 food^f푸드 for^f포 purposes퍼퍼시즈 such서치 as애즈 sweetening,스위터닝 coloring,컬러^r링 bleaching,블리칭 or오 preventing프^r리^v벤팅 oxidation악서데이션 in인 the^ð더 course코스 of어^v브 manufacturing,매뉴^f팩처^r링 processing,프^r라세싱 cooking,쿠킹 or오 preserving프^r러저^v빙 food.^f푸드 This^ð디스 includes인클루즈 a어 substance서브스튼스 used유즈드 to투 sterilize스테^r럴라이즈 or오 disinfect디신^f펙트 utensils,유텐슬즈 containers,컨테이너즈 or오 packaging패키징 that^ð댓 may메이 indirectly인더^r렉틀리 pass패스 into인투 food.^f푸드

3. "화학적 합성품"이란 화학적 수단으로 원소(元素) 또는 화합물에 분해 반응 외의 화학 반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.

3. "Chemical케머클 synthetic"신^θ쎄틱 means민즈 a어 substance서브스튼스 obtained어브테인드 by바이 causing카징 a어 chemical케머클 reaction,^r리액션 other어^ð더 than^ð댄 a어 decomposition디컴포지션 reaction,^r리액션 in인 elements엘러먼츠 or오 compounds캄파운즈 by바이 chemical케머클 means.민즈

4. "기구"란 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 것으로서 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건(농업과 수산업에서 식품을 채취하는 데에 쓰는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건 및 「위생용품 관리법」 제2조제1호에 따른 위생용품은 제외한다)을 말한다.

4. "Utensil"유텐슬 means민즈 a어 machine,머쉰 tool,툴 or오 other어^ð더 article아터클 that^ð댓 falls^f폴즈 under언더 any에니 of어^v브 the^ð더 following^f팔로잉 items아이텀즈 and앤드 comes컴즈 into인투 direct더^r렉트 contact칸택트 with위^ð드 food^f푸드 or오 food^f푸드 additives애더티^v브즈 (excluding익스클루딩 machines,머쉰즈 tools,툴즈 or오 other어^ð더 articles아터클즈 used유즈드 to투 harvest하^v비스트 food^f푸드 in인 agriculture애그^r리컬처 and앤드 fisheries,^f피셔^r리즈 and앤드 sanitary새니테^r리 products프^r라덕츠 under언더 subparagraph서브패^r러그^r래^f프 1 of어^v브 Article아터클 2 of어^v브 the^ð더 Sanitary새니테^r리 Products프^r라덕츠 Control컨트^r로울 Act):액트

5. "용기ㆍ포장"이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품첨가물을 주고받을 때 함께 건네는 물품을 말한다.

5. "Container컨테이너 or오 packaging"패키징 means민즈 an앤 article아터클 that^ð댓 holds호울즈 or오 wraps^r랩스 food^f푸드 or오 food^f푸드 additives애더티^v브즈 and앤드 is이즈 handed핸디드 over오우^v버 together터게^ð더 with위^ð드 the^ð더 food^f푸드 or오 food^f푸드 additives애더티^v브즈 when웬 they^ð데이 are아 delivered딜리^v버드 or오 received.^r러시^v브드

5의2. "공유주방"이란 식품의 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반에 필요한 시설 또는 기계ㆍ기구 등을 여러 영업자가 함께 사용하거나, 동일한 영업자가 여러 종류의 영업에 사용할 수 있는 시설 또는 기계ㆍ기구 등이 갖춰진 장소를 말한다.

5-2. "Shared셰어드 kitchen"키천 means민즈 a어 place플레이스 equipped이큅트 with위^ð드 facilities,^f퍼실러티즈 machines,머쉰즈 tools,툴즈 or오 the^ð더 like라이크 needed니디드 for^f포 manufacturing,매뉴^f팩처^r링 processing,프^r라세싱 cooking,쿠킹 storing,스토^r링 subdividing,서브디^v바이딩 or오 transporting트^r랜스포팅 food,^f푸드 which위치 several세^v브^r럴 business비즈니스 operators아퍼^r레이터즈 use유스 together,터게^ð더 or오 which위치 the^ð더 same세임 business비즈니스 operator아퍼^r레이터 can캔 use유스 for^f포 several세^v브^r럴 types타이프스 of어^v브 business.비즈니스

6. "위해"란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장에 존재하는 위험요소로서 인체의 건강을 해치거나 해칠 우려가 있는 것을 말한다.

6. "Hazard"해저드 means민즈 a어 risk^r리스크 factor^f팩터 present프^r레전트 in인 food,^f푸드 food^f푸드 additives,애더티^v브즈 utensils,유텐슬즈 or오 containers컨테이너즈 or오 packaging패키징 that^ð댓 harms함즈 or오 is이즈 likely라이클리 to투 harm함 human휴먼 health.헬^θ스

7. 삭제<2018.3.13>

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9. "영업"이란 식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반 또는 판매하거나 기구 또는 용기ㆍ포장을 제조ㆍ운반ㆍ판매하는 업(농업과 수산업에 속하는 식품 채취업은 제외한다. 이하 이 호에서 "식품제조업등"이라 한다)을 말한다. 이 경우 공유주방을 운영하는 업과 공유주방에서 식품제조업등을 영위하는 업을 포함한다.

9. "Business"비즈니스 means민즈 the^ð더 business비즈니스 of어^v브 harvesting,하^v버스팅 manufacturing,매뉴^f팩처^r링 processing,프^r라세싱 cooking,쿠킹 storing,스토^r링 subdividing,서브디^v바이딩 transporting,트^r랜스포팅 or오 selling셀링 food^f푸드 or오 food^f푸드 additives,애더티^v브즈 or오 of어^v브 manufacturing,매뉴^f팩처^r링 transporting,트^r랜스포팅 or오 selling셀링 utensils유텐슬즈 or오 containers컨테이너즈 or오 packaging패키징 (excluding익스클루딩 food^f푸드 harvesting하^v버스팅 businesses비즈너시즈 belonging빌롱잉 to투 agriculture애그^r리컬처 and앤드 fisheries;^f피셔^r리즈 hereinafter히^r리내^f프터 referred^r러^f퍼드 to투 as애즈 "food^f푸드 manufacturing매뉴^f팩처^r링 business,비즈니스 etc."엣세터^r러 in인 this^ð디스 subparagraph).서브패^r러그^r래^f프 This^ð디스 includes인클루즈 the^ð더 business비즈니스 of어^v브 operating아퍼^r레이팅 a어 shared셰어드 kitchen키천 and앤드 the^ð더 business비즈니스 of어^v브 carrying캐^r리잉 on안 a어 food^f푸드 manufacturing매뉴^f팩처^r링 business,비즈니스 etc.엣세터^r러 in인 a어 shared셰어드 kitchen.키천

10. "영업자"란 제37조제1항에 따라 영업허가를 받은 자나 같은 조 제4항에 따라 영업신고를 한 자 또는 같은 조 제5항에 따라 영업등록을 한 자를 말한다.

10. "Business비즈니스 operator"아퍼^r레이터 means민즈 a어 person퍼슨 who후 has해즈 obtained어브테인드 a어 business비즈니스 permit퍼밋 under언더 Article아터클 37 (1), a어 person퍼슨 who후 has해즈 filed^f파일드 a어 business비즈니스 report^r리포트 under언더 paragraph패^r러그^r래^f프 (4) of어^v브 the^ð더 same세임 Article,아터클 or오 a어 person퍼슨 who후 has해즈 completed컴플리티드 business비즈니스 registration^r레지스트^r레이션 under언더 paragraph패^r러그^r래^f프 (5) of어^v브 the^ð더 same세임 Article.아터클

11. "식품위생"이란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.

11. "Food^f푸드 sanitation"새너테이션 means민즈 sanitation새너테이션 relating^r릴레이팅 to투 food^f푸드 and앤드 drink드^r링크 that^ð댓 covers커^v버즈 food,^f푸드 food^f푸드 additives,애더티^v브즈 utensils,유텐슬즈 and앤드 containers컨테이너즈 or오 packaging.패키징

12. "집단급식소"란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 곳의 급식시설로서 대통령령으로 정하는 시설을 말한다.

12. "Institutional인스티투셔늘 food^f푸드 service서^v비스 facility"^f퍼실리티 means민즈 a어 meal밀 service서^v비스 facility^f퍼실리티 prescribed프^r리스크^r라이브드 by바이 Presidential프^r레저덴실 Decree,디크^r리 located로우케이티드 in인 any에니 of어^v브 the^ð더 following^f팔로잉 places,플레이시즈 that^ð댓 continuously컨티뉴어슬리 supplies서플라이즈 food^f푸드 to투 a어 specific스퍼시^f픽 large라지 number넘버 of어^v브 people피플 without위^ð다웃 seeking시킹 profit:프^r라^f핏

13. "식품이력추적관리"란 식품을 제조ㆍ가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록ㆍ관리하여 그 식품의 안전성 등에 문제가 발생할 경우 그 식품을 추적하여 원인을 규명하고 필요한 조치를 할 수 있도록 관리하는 것을 말한다.

13. "Food^f푸드 traceability트^r레이서빌리티 management"매너지먼트 means민즈 managing매너징 food^f푸드 by바이 recording^r러코딩 and앤드 managing매너징 information인^f퍼메이션 at앳 each이치 stage,스테이지 from^f프^r럼 manufacturing매뉴^f팩처^r링 and앤드 processing프^r라세싱 to투 sale,세일 so소우 that^ð댓 if이^f프 a어 problem프^r라블럼 arises어^r라이지즈 with위^ð드 the^ð더 safety세이^f프티 or오 other어^ð더 aspects애스펙츠 of어^v브 the^ð더 food,^f푸드 the^ð더 food^f푸드 can캔 be비 traced,트^r레이스트 the^ð더 cause카즈 identified,아이덴터^f파이드 and앤드 necessary네서세^r리 measures메저즈 taken.테이큰

14. "식중독"이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말한다.

14. "Food^f푸드 poisoning"포이저닝 means민즈 an앤 infectious인^f펙셔스 disease디지즈 or오 toxin-type탁슨-타이프 disease디지즈 that^ð댓 has해즈 been빈 caused,카즈드 or오 is이즈 judged저지드 to투 have해^v브 been빈 caused,카즈드 by바이 microorganisms마이크^r로오거니점즈 or오 toxic탁식 substances서브스턴시즈 harmful함^f플 to투 the^ð더 human휴먼 body바디 as애즈 a어 result^r리절트 of어^v브 eating이팅 food.^f푸드

15. "집단급식소에서의 식단"이란 급식대상 집단의 영양섭취기준에 따라 음식명, 식재료, 영양성분, 조리방법, 조리인력 등을 고려하여 작성한 급식계획서를 말한다.

15. "Menu메뉴 at앳 an앤 institutional인스티투셔늘 food^f푸드 service서^v비스 facility"^f퍼실리티 means민즈 a어 meal밀 service서^v비스 plan플랜 prepared프^r리페어드 in인 accordance어코든스 with위^ð드 the^ð더 nutrient누트^r리언트 intake인테이크 standards스탠더즈 of어^v브 the^ð더 group그^r루프 being비잉 served,서^v브드 taking테이킹 into인투 account어카운트 the^ð더 names네임즈 of어^v브 dishes,디쉬즈 ingredients,인그^r리디언츠 nutritional누트^r리셔늘 components,컴포우넌츠 cooking쿠킹 methods,메^θ써즈 cooking쿠킹 staff,스태^f프 and앤드 the^ð더 like.라이크

16. "유전자변형"이란 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 생명공학기술을 활용하여 농산물ㆍ축산물ㆍ수산물 등의 유전자를 변형하는 것을 말한다.

16. "Genetic저네틱 modification"마더^f퍼케이션 means민즈 modifying마더^f파이잉 the^ð더 genes진즈 of어^v브 agricultural,애그^r러컬처^r럴 livestock,라이^v브스탁 or오 fishery^f피셔^r리 products,프^r라덕츠 etc.엣세터^r러 by바이 using유징 any에니 of어^v브 the^ð더 following^f팔로잉 biotechnologies:바이오텍날러지즈

17. "비의도적 혼입"이란 농산물ㆍ축산물ㆍ수산물 등을 생산ㆍ수입ㆍ유통하는 과정에서 유전자변형이 이루어진 농산물ㆍ축산물ㆍ수산물 등이 비의도적으로 혼입되는 것을 말한다.

17. "Unintentional어닌텐셔늘 mixing"믹싱 means민즈 that^ð댓 genetically저네티클리 modified마더^f파이드 agricultural,애그^r러컬처^r럴 livestock,라이^v브스탁 or오 fishery^f피셔^r리 products,프^r라덕츠 etc.엣세터^r러 are아 unintentionally어닌텐셔널리 mixed믹스트 in인 during두^r링 the^ð더 production,프^r러덕션 import,임포트 or오 distribution디스트^r러뷰션 of어^v브 agricultural,애그^r러컬처^r럴 livestock,라이^v브스탁 or오 fishery^f피셔^r리 products,프^r라덕츠 etc.엣세터^r러